Descripción Antioxidante sintético. Se obtiene derivado de la unión de Ácido Ascórbico ( E300) con Ácido Palmítico, dando como resultado una forma de Vitamina C (no natural) que es soluble en grasas y aceites. Cuando se emplea como aditivo no puede ser referido a su vez como un suplemento vitamínico porque ya es descrito usando el
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Estasformas toman nombres como Ascorbyl Glucoside (usualmente usado al 2%), Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP, usualmente usado al 10%), Sodium Ascorbyl Phosphate (similar al MAP) y Ascorbyl Palmitate (muy controvertido y usualmente usado a menos de 0.2%). Algunas marcas ofrecen suspensiones de vitamina C en formulaciones
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AscorbylPalmitate and Ascorbyl Stearate The National Formulary (NF) states that Ascorbyl Palmitate must contain between 95% and 100.5% of C 22H 38O 7, based on the dried weight.8 Depending on the method of manufacture, Ascorbyl Palmitate could contain stearic acid, because palmitic acid samples contain large quantities of
. 5 387 335 140 302 85 8 330 304
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